Варенье из персиков



Для варки отбирают зрелые, но твердые персики.

Продукты:

  • 1 кг. персиков
  • 1200 г. сахара
  • 2 ст. воды


Способ приготовления:

  1. После мытья персики очищают от кожицы, предварительно ошпарив кипятком, чтобы легче было чистить, разрезают на половинки и удаляют косточки. Можно и половинки персика порезать пополам.
  2. Персики с плотной мякотью опускают после очистки кожицы на 5 минут в горячую воду, затем охлаждают.
  3. Приготовленные для варки плоды опускают в кипящий сироп и выдерживают в нем перед варкой 3-4 часа.
  4. Варку ведут обязательно многократную, в три-четыре приема.

Похожие рецепты