Закуска полосатая



Продукты:

  1. 3 красных и 3 зеленых болгарских перца
  2. 2-3 морковки
  3. 3 луковицы
  4. побольше спелых помидоров (лучше мясистых сортов)
  5. побольше зеленого укропа и шт. чеснока.


Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезаются нетолстыми кружочками и обжариваются на растительном масле до золотистой корочки. Все остальное - крошится, шинкуется, мелко режется.
  2. В банку овощи укладываются слоями - ряд баклажанов, репчатый лук, морковка, болгарский перец, помидоры, укроп. И так - пока банка не наполнится доверху. Каждый слой присыпается крупной солью и измельченным чесноком и придавливается ложкой, чтобы овощи пустили сок.
  3. Если жидкости маловато - добавить маринад из лимонной кислоты, сахара, специй в кипяченой воде.
  4. Банка закрывается полиэтиленовой крышкой и ставится в холодильник. Через пару дней можно пробовать.
  5. Можно добавить слой маленьких, отваренных в соленой воде до готовности опят.

Похожие рецепты