Сыр домашний


Как приготовить творожный сыр в домашних условиях?

Продукты:

  • молоко - 2 л.
  • сметана - 400 г.
  • яйца - 6 шт.
  • соль - 2-3 ч. л.


Способ приготовления:

  1. Для приготовления домашнего сыра заблаговременно застелите сито или дуршлаг чистой марлей в 2 слоя и поставьте его на кастрюлю. Сюда мы будем сливать створоженное молоко.
  2. В отдельной посуде взболтайте в однородную массу яйца, добавьте сметану и хорошенько перемешайте. Это будет створаживающая смесь.
  3. Начинаем собственно створаживать молоко, чтобы получить творожную массу для сыра. Перелейте молоко в кастрюлю, добьте соль и дайте ему вскипеть на огне, слегка помешивая, чтобы не пригорело.
  4. Огонь под молоком убавить и небольшой струйкой влить в него сметанно-яичную массу, все время, помешивая.
  5. Варить сырную массу на небольшом огне в течение 5 минут, пока вы не увидите, что молоко створожилось, и сыворотка отделилась от творога.
  6. Откинуть сырную массу на приготовленную заранее марлю, дать сыворотке хорошо стечь.
  7. Когда сыоротка стечет, накрыть творожный сыр свисающими концами марли, сверху накрыть тарелкой или блюдом подходящего диаметра, а на нее поставить банку с водой.
  8. Оставить все это при комнатной температуре на 1-2 часа, потом поставить в холодильник.
  9. Через 4-5 часов можно аккуратно снять марлю и перевернуть домашний сыр на тарелку. Однако, хранить такой творожный сыр лучше все-таки в слегка влажной марле и не дольше недели.

Похожие рецепты