Зеленая икра из баклажан



Продукты:

  • 1 кг. баклажан
  • 200 г. сладкого перца
  • 200 г. красных помидор
  • 1 шт. чеснока
  • зелень укропа и петрушки
  • соль
  • уксус
  • масло растительное


Способ приготовления:

Выбрать свежие, черные баклажаны и испечь их в духовке, после чего очистить кожицу. Перец тоже испечь, очищенный чеснок истолочь в ступке, добавить масло. Соединить баклажаны, перец и помидоры, смесь истолочь вместе. Соль и перец по вкусу. Получается масса, подобная паштету, которую надо подкислить уксусом или лимонной кислотой, украсить зеленью.


Похожие рецепты